春の訪れを告げる食材、ノビル。
ノビルはネギの一種です！独特の香りと風味が特徴で野草嫌いの方でも美味しく食べられます！。
今回は、そんなノビルを美味しく食べる方法を、栄養価や旬の時期、選び方、保存方法、レシピなどを含めて詳しくご紹介します。
ノビルをはじめとした、いろいろな美味しい野草を採ってみたい、知ってみたいと思う方は、「食べられる草」という本が図解があってわかりやすくおすすめですよ！
ノビルの栄養価と効能
ノビルは、β-カロテン、ビタミンC、カルシウム、鉄分など、豊富な栄養素を含む栄養価の高い食材です。β-カロテンは抗酸化作用があり、アンチエイジングや免疫力アップに効果が期待できます。
ビタミンCは美肌効果や風邪予防に、カルシウムは骨や歯の健康維持に、鉄分は貧血予防に効果があります。
ノビルの旬の時期
ノビルの旬は、3月から5月頃です。この時期のノビルは、香りが強く、味も濃く、栄養価も高くなりますよ！
ノビルの選び方
ノビルを選ぶ際は、以下の点に注意しましょう。
- 葉が鮮やかでピンとしているもの
- 茎が太くてしっかりしているもの
- 根元が白いもの
ノビルの保存方法
ノビルは傷みやすいので、保存には注意が必要です。新聞紙に包んで冷蔵庫の野菜室で保存すれば、2～3日程度は日持ちします。
ノビルの美味しい食べ方
ノビルは、様々な料理に活用できます。定番の食べ方は、お味噌汁や鍋に入れることです。また、天ぷら、おひたし、ナムル、和え物などにもおすすめです。
ノビルを使ったおすすめレシピ
ノビルの味噌汁
ノビルの香りと風味が楽しめる定番のレシピです。豆腐やワカメなどの具材を加えると、さらに美味しくなります。
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ノビルの天ぷら
ノビルをサッと揚げた天ぷらです。ほのかな苦味と食感が楽しめます。
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ノビルの和え物
ノビルを醤油やごま油で和えたシンプルな一品です。お酒のおつまみにもおすすめです。
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まとめ
ノビルは、栄養満点で美味しい春の食材です。
旬の時期には、ぜひ色々な料理に活用して、ノビルの味を存分に楽しんでください。
